中秋节临近,在太原“天泰昌”店铺里,太原市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交,该店内印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文化地标的文创月饼,广受消费者欢迎。山西晚报记者 李婷 摄
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9月2日,太原市晋祠公园对面的古唐街人流如织,中秋节临近,在“天泰昌”店铺里,香甜味扑面而来,沁人心脾,太原市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得不可开交,不论是传统点绘炉食,还是印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文化地标的文创月饼,都广受消费者欢迎,线上线下订单一波接着一波。
“天泰昌”创办于清末民初,至今已有110余年历史。李璐于2019年成为“炉食人人马马”的第五代传承人。“‘炉食人人马马’是山西太原独有的一款面点小吃。”李璐向山西晚报记者介绍,该款非遗食品,主要将白玉米磨制成碎再用底火慢慢烘烤而成,烘干之后需再进行民俗彩绘,这其中包含很多古晋阳的传统民俗。“如全家分着吃完一块小狮子造型的糕点,象征着万事如意;像这个老虎造型的糕点,就跟十三太保李存孝打虎的传说有关系。”李璐介绍。
近几年,李璐不停地尝试文创月饼,前年是在“炉食人人马马”上彩绘古建图案,去年采用套色。今年8月底,因为国产游戏《黑神话:悟空》爆火,李璐又新增了晋祠铁人、晋祠圣母殿、太原古县城、太山等十多个山西古建的月饼式样。
“想要让老字号能够一直受大家欢迎,不停地创新就是必然的。最近,我们山西的古建筑因为《黑神话:悟空》火了,我很开心也很自豪。作为一名山西的非遗传承人,我也想通过自己的努力,为这波流量再添一把火!”李璐说。
为完美打造好山西的十余个古建模具,李璐购置了一台3D打印机,晋祠圣母殿模具前后打版了30多次,终于打印出完美的模具。“经过反复尝试终于成功了,现在,我们所有山西古建类的饼皮,也和普通月饼一样,都是提前准备好的定量剂子,保证每一块月饼的颜色和花纹完美适配。”李璐开心地说。
此外,山西晚报记者还了解到,除了模具,李璐还研发出多种更适合年轻人口味的馅料。比如:除了传统的巴旦木、腰果、南瓜仁、冬瓜丁、花生、瓜子等配成的八果仁馅料,又新增榴莲口味、山楂口味、蔓越莓口味、牛奶提子口味、板栗口味、巧克力流心和苏子椒盐等口味。
今年8月底,李璐创作的十余款国潮月饼、古建月饼一经面世,便迅速成为年轻消费者的新宠,其独特清新的风味新鲜感爆棚,收获好评如潮。“来太原旅游的游客都想带走一份具有太原文化印记的伴手礼,我希望,‘炉食人人马马’是他们愿意带走的那一份。”李璐说。
山西晚报记者 李婷
(责任编辑:梁艳)