7月11日，第三批“中华老字号”山西省授牌仪式在并举行，竹叶青、宝源老醋坊、宝聚源、永祥和、刘老醯儿、宗、潞酒、晋韵堂、唐都、复盛公、大宁堂、广盛原、八义陶瓷、乔家窑等14个山西企业品牌荣获“中华老字号”称号。

老字号从历史中走来，与山西共同成长发展。翻阅山西老字号名录，食品加工行业、工美艺术行业、医药行业、餐饮服务行业、纺织服装行业，品类之盛，洋洋大观。如今，带着昨日辉煌的老字号，正在面对与自己“年龄差”超过百岁的年轻人。

“山西老字号不仅是中华宝贵历史文化遗产的一个重要组成部分，还是山西省实施品牌战略、促进社会经济可持续发展的重要载体。”山西老字号协会会长阎继红表示，越来越多的老字号品牌顺应潮流变化，主动用创新的产品、服务和理念吸引年轻人，企业与政府、协会等多方形成合力，把老招牌越擦越亮。

山西“中华老字号”

第一批：六味斋、益源庆、东湖、古灯、冠云、荣欣堂、广誉远、云青、双合成。

第二批：乾和祥、老香村、来福、清和元、晋泉、老鼠窟、晋唐、泰山庙、颐寿、龙筋、杏花村、郭国芳、赵氏四味坊、福同惠。

第三批：大宁堂、宝源老醋坊、广盛原、刘老醯儿、竹叶青、宗、宝聚源、唐都、复盛公、八义陶瓷、潞酒、乔家窑、晋韵堂、永祥和。

（山西老字号协会提供）

山西“中华老字号”数量排中部第二

2023年，商务部会同多部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，结合企业一般存续周期在20至30年、超过50年就称得上“长寿”的发展规律，将中华老字号门槛调整为品牌创立时间在50年（含）以上。

据山西老字号协会数据，截至2024年5月，山西“中华老字号”数量达到37家，中部省份排名第2位，全国排名第11位；“三晋老字号”51家，“老字号”队伍扩大到88家。山西老字号企业主要分布在食品加工行业、工美艺术行业、医药行业、餐饮服务行业、纺织服装及日用品行业、酒店住宿行业、零售服务行业等七个行业。其中食品加工行业最多，总数达57家，占比64.77%。

“很多山西老字号，都是百年企业。”山西老字号协会秘书长余森翔表示，山西省“中华老字号”在长期生产经营中留下的极品，都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行，其品牌也是人们公认的质量的同义语。

广盛原、复盛公、大宁堂是山西新晋入选的三家医药型中华老字号企业品牌。始创于1383年的大宁堂，跨越七个世纪。昔日4000两纹银起家的大宁堂老药铺，如今发展成为资产过亿的高科技制药企业。广盛原创始于1580年，1956年公私合营成为大同中药厂，是一家以“炮制之繁无以复加、取利之薄无以复减”为价值观的老字号中医药企业。2019年10月25日“全国中医药大会”当天，广盛原成为国内第一家由中药厂升级为全国性中医药公司的企业。《祁县志》记载，复盛公创始于1801年，由乔全美将其父乔贵发与秦肇庆合伙开设的“广盛公”改名而来。1859年，乔家第四代传人乔景俨，把传统中药炮制和中医药文化融为一体，使“复盛公”成为当时知名的医药商号。2010年，宋氏传人宋守业与乔家第七代后人乔新士，共同将“复盛公”老字号恢复。

《阳城县志》记载，乔家窑由乔赟创始于1467年，生产及销售琉璃、珐华和日用陶瓷等相关产品，传承至今已超过500年。乔家窑现传承人为乔加胜、乔香平、乔楠、乔琳，继承乔家窑独特的产品和技艺，乔氏珐华（法花）陶瓷传统手工技艺被山西省人民政府认定为省级非物质文化遗产；乔加胜和乔香平被认定为非物质文化遗产项目代表性传承人。

刘老醯儿，前身为洪武二十五年（1392）刘永庆创立于大同府的“刘老醯儿醋坊”，630年间，逐步由小作坊发展成为具有一定规模、具备深厚文化底蕴和拥有现代化管理的酿造企业。

擦亮百年老店“金字招牌”

惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。

一路走来，山西老字号企业始终不忘对优秀中国传统文化的守正创新，在保持传统工艺的基础上不断创新发展，通过开发新产品、新服务、改进包装款式、推动老字号管理创新以及探索跨界合作等，将传统文化元素与现代消费需求相融合，以适应市场的多元化需求。

在清徐县东南，焕然一新的宝源老醋坊景区成为人们了解老陈醋历史文化的好去处。步入老陈醋非遗工艺生产、展示厅，从酿醋原料到蒸、酵、薰、淋、陈，酿醋师傅一步步再现古代酿醋场景，同时也在酿醋器具和服饰上还原重现了古时风貌。有“国家AAAA级景区”等荣誉加持，近年来，景区年接待游客达35万人次。

在大同市，刘老醯儿前店后场式的作坊风格，已经成为人们感受传统工艺、非遗文化、丰富文旅体验的热门打卡地。通过在特色街区开设刘老醯儿醋坊、参与非遗和老字号博览会、品牌发展高峰论坛，不仅拓宽了眼界、加强了行业间的交流互动，还扩大了品牌知名度。公司积极打造多元化营销模式，开拓跨界融合新思路。通过抖音、微信小程序、小红书等平台开设线上销售渠道，加大了品牌推广。

山西知名的酒品牌很多，新晋入选中华老字号品牌的竹叶青、宗、潞酒即是佼佼者。山西宗酒酒业股份有限公司是一家集制曲、酿造蒸馏、成装、销售为一体的综合性酿酒省级农业产业化龙头企业。2023年公司通过参加各级展会就签订了200余份合约，将致力于打造中国清香型白酒生产的知名企业，运用新的营销包装体系、新的营销宣传策略把企业做大做强。

民以食为天，与吃相关的第三批中华老字号，宝聚源和永祥和在列。目前，山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司具备年生产各类肉制品1万余吨的生产加工能力，产品辐射全国60多个城市。而永祥和在发展历程中，经过一代代传人的不懈努力，闻喜煮饼的生产场所已由原来的小作坊发展成现代化生产厂家。

晋韵堂、唐都、八义陶瓷是此次入选中华老字号的工艺品类品牌。“原来，红绿彩搭配起来的瓷器极俗而雅。”在2023年举办的第六届进博会上，在国家会展中心（上海）山西展厅内，长治八义窑红绿彩瓷器引来众多观展者驻足欣赏。新时代的八义窑，本着“传承非物质文化遗产，打造红绿彩国瓷品牌”的目标，成立了八义窑红绿彩研究所，先后与中国艺术研究院、中央美院以及山西有关高校等合作，推出了一批极具收藏价值的中高端红绿彩瓷产品，目前，产品已达300多个品种。历经百年发展，晋韵堂已经由小生产作坊演变为具有设计研发及生产、销售全产业链的铁货企业。目前已形成以生肖系列、中秋节庆系列、经典好彩头系列、收藏古董壶系列等为背景的众多优秀设计作品。拥有外观专利和作品著作权数百件，获国家、省和市各级奖项数十件。

创新转型 讲好山西老字号故事

消费是经济增长的重要拉动力。擦亮老字号这块“金字招牌”，对改善消费条件、创新消费场景等具有重要带动作用。近年来，不少山西老字号发力新零售，在生产、销售等各个环节进行创新，推动品牌年轻化，成功探索出转型之路。官方数据统计，2023年全省老字号企业营收总额409.83亿元、利润总额110.55亿元，同比分别增长20.46%、29.07%。

2024年4月，山西省商务厅等12部门联合印发《关于促进老字号创新发展的实施意见》（以下简称《意见》），加大山西老字号保护与支持力度，充分发挥老字号在建设自主品牌、全面促进消费、坚定文化自信、弘扬中华优秀传统文化方面的积极作用。《意见》提出，到2026年，山西老字号保护传承和创新发展体系基本形成，老字号持续健康发展的政策环境更加完善；全省老字号企业整体营收规模超过600亿元；省级以上老字号超过100个；培育老字号博物馆、展览馆、体验馆、文化馆超过20个。

《意见》从建立老字号保护体系、健全老字号传承体系、激发老字号创新活力、培育老字号发展动能四方面提出十条具体举措，即：完善老字号认定体系；强化老字号知识产权保护；加强老字号原址原貌保护；活化老字号文化资源；壮大老字号人才队伍；拓宽老字号经营渠道；推动产品服务技术创新；引导老字号体制机制改革；优化老字号金融服务；推动老字号走出去。

在老字号原址原貌保护方面，《意见》指出，要支持符合条件的老字号原址原貌建筑集中成片区域依法依规申报历史文化街区，鼓励将符合条件的老字号原址原貌建筑认定为保护建筑并进行原址保护；将符合条件的老字号遗存依法依规进行文物认定和定级，支持老字号企业依托丰富品牌历史、文物遗存等培育老字号博物馆、展览馆；支持符合条件的老字号传统技艺纳入各级非物质文化遗产代表性项目名录，鼓励老字号企业申报非物质文化遗产生产性保护示范基地，支持老字号技艺传承人参加非物质文化遗产相关培训，依法加强对老字号重要史迹、实物的保护；将老字号集聚区建设涉及空间内容纳入当地国土空间规划，鼓励有条件的城市打造老字号特色街区，支持餐饮、食品和中医药老字号企业建设符合传统工艺要求的生产、加工、配送基地，加大用地保障。

“老字号既有很高的经济价值，也有丰富的文化价值。老字号大多都经历了百年沧桑，每一个老字号后面，都蕴含着一种文化价值。”山西老字号协会会长阎继红说，要活化老字号文化资源，支持促进老字号档案的保护与开发。鼓励有条件的社会组织和老字号企业建设博物馆、展览馆、体验馆、文化馆。讲好老字号文化故事，展示地方独特魅力。我省的晋韵堂、唐都、八义陶瓷、乔家窑是新入选中华老字号的工艺品类品牌。新时代的八义窑，本着“传承非物质文化遗产，打造红绿彩国瓷品牌”的目标，成立了八义窑红绿彩研究所，先后与中国艺术研究院、中央美院以及山西有关高校等合作，推出了一批极具收藏价值的中高端红绿彩瓷产品。

创建不易，维护更难。老字号承载着丰富的生活和文化记忆，只有坚守匠心工艺、提升质量水平，把保护传承与创新发展有机结合起来，才能让老字号走在时代前沿，把老字号的招牌越擦越亮。

山西晚报记者 梁成虎

（责任编辑：梁艳）